Detox & Diet

Dagens goda middag, en favorit som går att variera i oändlighet:

Kyckling med mangosallad (3 portioner, eller 2 middag + en matlåda :))

1. Kyckling
Ja där väljer man själv. Vi stekte kycklingbröst i tunnare skivor. Man kan ju köpa färdiggrillad också, så går middagen blixtsnabbt att laga!

2. Mangosallad

• 2 st mogna mango
• 1 burk kikärter, sköljda
• 1 lime
• 1 röd chilifrukt, valfri styrka
• 1 liten påse Ruccola (eller en näve)
• Hampaolja (eller olivolja)
• Basilika
• Salt
• Peppar

Tärna mangon och hacka chilin (jag körde utan kärnor, med kärnor blir det mera fräs!). Hacka upp ruccolan och basilikan, och blanda allt i en skål med kikärterna. Pressa över lime, ringla i lite hampaolja, blanda, och smaksätt med salt och peppar.
(Jag brukar ha avokado i mangosalladen också, men nu hade vi inte det hemma)

Servera mangosalladen med kyckllingen, jag brukar ta en klick kesella till också :)  MUMS!